GÉOLOGIE

Le domaine est situé sur des coteaux d’arènes granitique.

PRÉSENTATION DES VINS

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CÉPAGES

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PRÉSENTATION DU DOMAINE

Situé à quelques kilomètres au sud d'Ajaccio, le Clos CAPITORO ("tête de taureau") fut créé par Louis BIANCHETTI en 1856.
S'étendant sur une superficie de 5O ha de coteaux granitiques, il bénéficie de l'influence de vents thermiques et de la fraîcheur des nuits qui favorisent les arômes des vins produits au domaine.
Deux parcelles composent le vignoble : la Punta di Cuccu, complantée en 1971 et orientée au nord, et celle de Capitoro.
Cette dernière, replantée en 1986-87, abrite le chai et s'incline à l'ouest et au nord.
Le vignoble est cultivé de manière traditionnelle, labourage, déchaussage et piochage à la main. Premier magistrat de Cavru (Cauro), Jacques BIANCHETTI associe sa passion du vin avec son amour de la Toscane.
Fervent défenseur du Sciaccarellu, il effectue des macérations plus longues afin d'obtenir le meilleur du roi des cépages du sud.

ACTUALITÉS

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